お楽しみの「栃窪ランチ」の時間です。
お楽しみ「栃窪ランチ」は祐子さん特製ビビンバと他5品。
＊ ゆでアスパラ
＊ エリンギとニンニクの芽の味噌炒め
＊ 小松菜のみそ汁
＊ カブとカブ菜の浅漬け
＊ 杏仁豆腐×さきほど収穫したイチゴ
食材だけでも20種類ちかくあるのに、買った食材は3種だけで、あとは全部祐子さんの作った野菜。もちろん味噌も大豆から自家製！昔はどの家も自家製だったそうですが、今では少ないとのこと。
ここでも、使われている食材や味噌について、話題は尽きませんでした。
昼食後は散策を兼ねて「とちくぼ生き物プロジェクト」に参加。約2時間、地元のみなさんと一緒に集落内の豊かな生態系を観察しました。
（詳細は以下でご覧いただけます。）
http://tappo.ecoplus.jp/showart.php?lang=ja&genre=9&aid=568
＊栃窪で穫れたコシヒカリ
＊モヤシ
＊ホウレンソウとニンジンとモヤシのナムル
＊ゼンマイと曲がり竹の炒め物
＊肉味噌
＊かぐら南蛮の辛味噌
集落センターに戻って次回連絡の後、「かあちゃんみやげ」のフキノトウ味噌、きゃらぶき、ヨモギ餅が配られました。どれも栃窪食材を使った手作りの品です。
和やかにいっぷくをしていると、参加者の１人が改めて感想を話し始めました。
「本当の贅沢だと思った。畑作業でも水を無駄にしない祐子さんの配慮など、ハッとすることがたくさんあった。」
これをきっかけに、それぞれが感想を話しました。
「貴重な体験だった。とてもいい経験になった。いつもは買って食べているけれど、今日は大地を耕して、店では売られていない手作りのものをいただくことができた。」
「鍬を使うのは難しくて、自分は何をしているかわからなかった」
などの声が聞かれました。